温州名菜之最
认为温州名菜的第一
三丝敲鱼
三丝敲鱼的百科：
三丝敲鱼是浙江省温州市的一道特色小吃，属于浙菜系，该菜品由于制作简单，几乎家家能做；此菜选用近海 鱼或鲜黄鱼，去鱼头、尾、皮，切成针片，蘸上干淀粉，用木槌慢慢敲成薄鱼片，放在沸水里煮熟。烹调时杂以调味品与配料，后经过改进提高，加上鸡丝、火腿丝、香菇丝和烧熟的青菜心，成为名肴，此菜鱼肉鲜嫩，色白汤清，香鲜可口，富有地方风味。
2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“三丝敲鱼“被评为浙江十大经典名菜。
三丝敲鱼的补充信息：
主要食材：鲩鱼，水发香菇，熟鸡脯肉等
三丝敲鱼是浙江省温州市的一道特色菜，此菜选用近海鱼或鲜黄鱼，去掉鱼头、鱼尾、鱼皮，用木槌慢慢敲成薄鱼片，再配上加上鸡丝、火腿丝、香菇丝烹制而成。
温州十大名菜完整排行榜