南京小吃之最
认为南京小吃的第一
盐水鸭
盐水鸭的百科：
南京的著名特产
盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千五百多年历史。
南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。而以中秋前后，桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味最佳，名为桂花鸭。 ·
盐水鸭最能体现鸭子的本味，做法返璞归真，滤油腻、驱腥臊、留鲜美、驻肥嫩，常吃盐水鸭还能抗炎消肿拒衰老，心血管病患者尤适宜。
2020年7月20日，南京盐水鸭入选中欧地理标志首批保护清单。
盐水鸭的补充信息：
盐水鸭，在南京非常出名，他属于金陵菜，又叫做金陵板鸭，距今已经有两千多年的历史了，这盘菜在南京本地的餐桌上经常看到，是宴席上必出现的一道菜，它的鸭皮非常的脆，鸭肉也是很鲜嫩的。
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