广州美食之最
认为广州美食的第一
云吞面
云吞面的百科：
云吞面（wonton noodle）又称馄饨面、细蓉、大蓉，是广东省的汉族特色小吃，属于粤菜系。
一般以云吞拌面，分为汤面与捞面。云吞面是一种在中国十分普遍的食品。以煮熟的馄饨和蛋面，加入热汤即成。
云吞面也是香港饮食文化中不可或缺的一部份。 云吞就是馄饨，最早云吞以全猪肉制，所以称做“净肉云吞”。
古代云吞很讲究，要肥三瘦七，弄成肉糜，正宗的且先切后剁。现今我们平常吃的云吞面多数是以鲜虾云吞制成，云吞材料有云吞皮、鲜虾、猪肉。
云吞面以云吞和面还有熬好的汤头制成，云吞口感润滑，面入口有弹性，让人回味无穷，面更具有弹性带嚼尽劲，并且云吞拥有丰富的蛋白质，淀粉等营养元素。
云吞面的补充信息：
广州的特色美食云吞面值得品尝一下，这是广州有名的传统小吃。云吞面在国内是比较普遍的美食，云吞面是用云吞和竹升面以及大地鱼上汤、虾皮、瑶柱等食材配上猪油韭黄做成的一道美食。入口爽滑，具有弹性带嚼劲。
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