防癌抗癌食物分享之最
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大蒜
大蒜的百科：
百合科葱属植物
大蒜（英文名称garlic；拉丁名称allium sativum l.），影响食物消化， 为百合科（liliaceae）葱属（allium）植物的地下鳞茎。大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味，蒜头、蒜叶（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用，不仅可作调味料，而且可入药，是著名的食药两用植物 。
大蒜鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质等 。大蒜具有多方面的生物活性，如防治心血管疾病、抗肿瘤及抗病原微生物等，长期食用可起到防病保健作用 。
大蒜的补充信息：
美国癌症组织认为，大蒜是最具抗癌潜力的植物，含有的锗、硒等元素能抑制肿瘤和癌细胞的生长及扩散，含有的大蒜素还能杀灭体内的细菌和霉菌，一定程度上能阻断亚硝胺这种致癌物的合成。不过大蒜辛辣刺激不适合长期食用，大家根据医生的建议来。
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