忻州特产之最
认为忻州特产的第一
保德碗托
保德碗托的百科：
山西省忻州保德县的一种传统小吃
保德碗托是山西省忻州保德县的一种传统小吃。风味独特，为小吃之上品。碗托，顾名思义是将荞麦面制成的糊放入碗中，上笼蒸熟晾凉后，拔出一个和碗形状相似的“托”来。地道的保德“碗托”用的荞麦面，是把粗的、黑的筛去，留下白的、细的，称为“上荞面”。保德县盛产荞麦，所制荞面碗托，观之晶莹光亮，粉白微青，质地精细，柔软，光滑，细嫩，清香利口。
保德碗托的补充信息：
保德碗托是祈州传统的汉族小吃，碗托的意思就是将荞麦面制成糊放在碗中，等其蒸熟以后倒出里面的糊就成了碗的形状。最后将其切块，拌上特制的酱汁就是美味的保德碗托了。
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