热干面是一道武汉最具代表性,具有很多做法的中国最出名的十大面条之一,通常是以碱水面为原材料,配上芝麻酱、香油、红油、卤水汁、生抽、醋为辅助材料制成的具有鲜美味道、黄而油润色泽的营养早餐,并且是武汉颇具特色的过早小吃,并且是中国五大名面之一。